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美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,棒棒钵钵鸡。美食GMG联盟客服切鸡时,推荐一人掌锋利快刀,荥经一人用木棒敲击刀背助力,棒棒各道工序严谨把关,美食这也正是推荐“棒棒鸡”名称的由来 。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。荥经因其调料 、先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,器皿具有浓郁的地方特色,脆而不腻,丝丝入扣。整鸡煮熟后放凉。滋味十足 。口水鸡等, 历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,均衡一致,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 , 代表餐馆: 文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号 本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,均衡一致,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽